El proyecto de la panadería La Boulangerie 306 Sul, desarrollado por Bloco Arquitetos, un estudio de arquitectura con sede en Brasil dirigido por Henrique Coutinho, Matheus Seco y Daniel Mangabeira, se encuentra en uno de los bloques comerciales más importantes de Asa Sul, en Brasilia.
Estos bloques cuentan con marquesinas frontales sobre veredas a nivel, conectando las tiendas con “vidrieras extendidas” en los extremos. Estas estructuras forman amplios balcones cubiertos sobre el área de circulación pública.
El proyecto utiliza parte de uno de estos balcones cubiertos como salón de mesas, haciendo referencia a las tradicionales «mesas en la vereda» de los restaurantes en ciudades históricas.
El espacio interno de la tienda está reservado para las cocinas, sanitarios, sala de juegos, salón de eventos y vidriera, uno de los principales atractivos del proyecto. La planta se divide en dos partes complementarias, ambas visibles desde el exterior.
El mostrador de exhibición de productos linda con el balcón, mientras que los estantes internos son accesibles para los clientes a través de un pasillo, también visible desde el balcón. De esta manera, los clientes pueden «recorrer» la vidriera y el espacio interno, eligiendo lo que desean como si estuvieran frente al mostrador de una panadería tradicional.
La materialidad resultante del proceso constructivo refleja el propio carácter artesanal de la producción de la panadería. Por ello, se han dejado expuestas las marcas del proceso constructivo en la fachada de hormigón. En el interior, predominan dos materiales: madera natural en puertas, marcos y mobiliario, y hormigón expuesto, presente en los pisos y acabados de la fachada. El hormigón fue vaciado «in situ» en los muros posteriores.
En el área exterior, todas las veredas y balcones fueron revestidos con el mismo tipo de piso cerámico, similar al que se encuentra en algunas tiendas de la región. La disposición del mobiliario en este espacio permite el acceso libre de peatones, sin obstrucciones.
Junto a las mesas, se incluyó un jardín con arbustos adaptados al clima local, diseñado por la paisajista Ana Paula Rosio. Además, el jardín público ubicado entre la tienda y la calle fue «adoptado» y es mantenido por la panadería.
Ficha Técnica:
Obra: La Boulangerie 306 Sul.
Ubicación: Asa Sul, Brasilia (DF), Brasil.
Arquitectura: BLOCO Arquitetos, Daniel Mangabeira, Henrique Coutinho y Matheus Seco.
Coordinación: Luiz Lopes.
Fotografías: Júlia Tótoli.
